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生地作りから焼き上がりまで、楽しみながらしっかり実習していただけます。
ポイントをしぼって丁寧に説明いたしますので初心者の方も安心してご参加ください。

手ごねパン教室 ブロッサム 代表 近藤 麻美
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手ごねパン教室ブロッサム 代表 飯塚麻美

静岡の手ごねパン教室のブロッサム

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2021.11.12ライ麦パンとスープ2.jpg

ライ麦食パンとエピ作りのパン教室。

お越し下さる方、どうぞよろしくお願いします。

 

ライ麦パン、教室では食パン型に入れて焼きますが、

こちらは型を使わずそのまま焼いています。

フクフクと元気に発酵したパン生地をコロンとした長丸にまとめて焼くとこんなパンができます。

(トトロのネコバスのような形!)

分割の作業、型にバターをぬる作業がなく工程がよりシンプルです。

 



さてとても立派なブロッコリーをいただいたので、

ブロッコリーの茎とじゃがいもと茹で大豆のスープを作りました。

ちょうど家にあったスパイスとひまわりの種などを少し足して。

家の中にある食材の中から宝探しをして料理すると

思わぬ発見があり、

あるものに目を向けることでどこか腑に落ちるような心地良さを感じます。

 

ホカホカの湯気、なんとも言い難く良い香りのパンと、季節のスープがあればご馳走。

日々の食事に寄り添ってくれるお気に入りの食器類とともにいただきます

スープカップ/パンをのせた皿  佐藤久志さん

木のスプーン 片田学さん

パンをのせたお茶染めのてぬぐい washizu.さん

 

ライ麦食パンもエピも素朴で、毎日でも食べ飽きないようなシンプルなパンです。

自分に合った料理の仕方で、楽しみながらおおらかに取り入れてみてください!

 

 

お越しくださる方へ。

平日は近所で道路工事があります。工期は10月〜年度末までの予定です。

そしてその後、おむかいさんの建て替えが始まります。

片側通行などでご不便をおかけしますがご協力の程よろしくお願い致します。

教室大丈夫かな?と心配でしたが、1番音の大きい作業が幸いにも教室のない日のうちに

終わる予定だったり、お昼は工事が休憩に入ることもあり今のところ大丈夫そうです。

 

コロナ対策も、引き続き気をつけながら開かせていただきます。

そんな中ですが、パン教室が少しでもほっと一息つけて楽しいひとときになりますように。

 

これから忙しい年末を迎えますが、お身体どうぞご自愛ください。

 



 

ちなみに工事が始まり、音に敏感なねこたちは、

いつもと違う外の様子に警戒しつつもがんばっています。

初日は押入れ直行でしたが徐々にいつもどおりに。

環境を受け入れ順応しようとしている姿が健気です。

なんとかがんばれねこたち。





 

11月のパン教室が始まりました。

今回はライ麦レーズン食パンと、2種類のエピを作ります。

(レッスンの詳細は こちら を御覧ください)

 

 

11月17日(水)11〜14時 1席

11月19日(金)11〜14時 2席

11月24日(水)18時30分〜21時30分 1席

 

お席がございます。(各定員3名様)

 

場所は静岡市駿河区です。

 

お問い合わせ・お申し込みは こちら から

どうぞよろしくお願いします。

 

シンプルで、愛着をもって食べたくなるようなライ麦食パン。

手軽に作れて、小麦の豊かな香りを味わうことのできるエピ。

ぜひお楽しみ下さい。

 

 

ライ麦レーズン食パン1.jpg

 

 

 

 

2021.9.22山の実パンとミツロウラップ4.jpg

 

明日はフジモクの家 キト暮ラスカさま 暮らしの教室でのパン教室

「山の実パンを作りましょう!」です。

たくさんのお申し込み・お問い合わせをいただきまして本当にありがとうございました。

 

今回のパン教室では、パンが焼けるのを待つ間に、

ミツロウラップの作り方を布小物作家のspicAさん(@spica2015)に教えていただきます。

 

山の紅葉が思い浮かぶような色の布にミツロウを染み込ませて作ります。

写真のものはイチョウ色だそうです。元気をもらえる素敵な色!

早速パン教室で作る山の実パンを包んでもらいました。

パンを包んで木の実などを飾ると……リスからの置き土産かしら(^^)

 

ミツロウラップは洗って繰り返し使うことができます。

洗ってから干しておくときも、部屋の中が紅葉したように鮮やかになりそうです。

 

山の実パンに入れるさつまいもは、

富士川町にあるオトワファームさんから紅はるかを届けていただきました。

上品な甘さの紅はるか。

オトワファームさんで収穫された紅はるかは、これから地下室で追熟に入り、

甘みを増していくそうです。

今回は収穫して2週間ほどでスッキリとした甘みのものを使わせていただきます。

他にも有機の干し無花果などが入ります。

 

少しでもほっとできて気持ちがはなやぐような時間になると嬉しいです。

ご参加予定の方、どうぞよろしくお願いします。

 

キト暮ラスカ様のギャラリースペースには、

10月14日(木)〜31日(日) ※火曜・水曜は休み

「暮らしの道具」が並んでいます。 詳細はこちら

フライパンや鍋や鉄瓶、箒…シンプルで、愛着をもって長く使いたい道具。

楽しみです(^^)

話が逸れてしまいますが、私が普段つかっているおたまとフライ返しとホーローのボウルは

購入してから25年以上にはなるでしょうか。

まだまだこれからも一緒にごはんを作っていきたい大切な相棒の料理道具。

おたまが元気なうちは私も元気でいなくては。

 

人と料理道具とのすてきな出会いがあるとよいなぁ。

 

無垢の木や自然素材が心地いい、フジモクの家キト暮ラスカさんでの素敵な空間を

ぜひお楽しみください。

 

それでは楽しみにお待ちしております。

 

 

 

 

2021.8 ベーコンエピ.jpg

 

 

11月「物語のあるパン教室」のご案内です。

 

肌寒い日の朝。

ぬくぬくした布団から出るのは大変ですが、

そんなときでもおいしい朝ごはんを食べて元気に1日過ごしたいものです。

 

トーストの香り、あたたかいスープの湯気、珈琲などの飲み物をカップに注ぐ音。

いろいろな朝の風景があるのだろうなと思います。

 

美味しい朝ごはんの風景を思い浮かべながら、

今回のパン教室では「食パン(ライ麦全粒粉とレーズン入り)/2種のエピ」をつくります。

 

2021.11食パン(ライ麦レーズン).jpg

↑こちらは今回作る、ライ麦全粒粉とレーズンの入った食パンです。

 

レッスンの流れは、

まずはじめに作り方のデモンストレーションを見ていただいた後、

ひとり1セットずつ実習していただきます。

食パンは、生地をこねて発酵させ、焼き上げるところまでを作ります。

エピは、予め発酵させておいたパン生地をご用意しますので、

成形し、焼き上げるところを作っていただきます。

 写真一番上、麦の穂の形をしたパンがエピです。

 パン生地にハサミを入れて切り込みを作ります。

 

パンを焼いている合間に、パンとスープをご試食いただきます。

(コロナ状況により試食タイムを控える場合があります。

 その場合、少しばかりですがお土産をご用意させていただきます)

 

小麦とライ麦の旨味をたっぷりと楽しんでいただけたらよいなぁと思っています。

 

Blossomパン教室については こちら をご覧ください

 

以下詳細となります。

 

物語のあるパン教室(朝食の風景)  4,500円(税込)

・食パン(ライ麦全粒粉とレーズン入り)1本 ワンローフ型使用

・2種のエピ(ベーコンエピ1個、メープル胡桃のエピ1個)

・パンに合わせた季節野菜のスープ、お飲み物付き

 

定員 3名様

 

場所:パン教室Blossom (静岡市駿河区)

お申込みいただいた後、メールにてご案内します

 

日程:

11月2日(火)11〜14時  満席

11月13日(土)11〜14時  満席

11月17日(水)11〜14時 2席有ります

11月19日(金)11〜14時  1席有ります

11月21日(日)11〜14時  満席

11月24日(水)18:30〜21:30 2席あります

 

 上記の日程以外でご希望がありましたらお問い合わせください 

 夜の部をご希望の場合、18時30分〜21時30分となります

 

お問い合わせ・お申込みは CONTACT からお願いします

 

どうぞよろしくお願いします。

 

お願い  ご一読ください

 

●コロナウィルス対策として 

・状況により、試食タイムを控え、お持ち帰りのみとさせていただく場合があります

(その場合、ご予約いただいている方にメール等で予めお知らせします)

・マスクの着用をお願いします 

・熱がある、ご家族に熱がある、 体調不良の場合はご参加を見合わせていただきますようお願いします (念のため、ご自宅で検温してからお越しください)

・テーブル、ドアの取手など消毒をしています

・レッスン中に換気をさせていただきます 

・検温・手指の消毒にご協力ください

・状況により中止する場合がございます

 


●家の中にねこがいますことご了承ください 
(レッスンの部屋には居りません)

 

●11月〜来年3月頃まで近所で道路工事があります。

音が気になってしまうかもしれません。側溝を掘ったりする音が大きい場合、日程振替させていただく場合があります。また来年に入った頃になると思いますが仮駐車場をご案内する場合があります。

いろいろとご不便をおかけして大変申し訳ございませんがご協力の程よろしくお願い致します。

そんなこんなな中ですが、

どうか少しでもほっとして楽しんでいただけるような時間になりますように。

パン教室Blossom こんどうあさみ

 

2021.11食パン(朝食の風景).jpg

 

 

 

 

 

 

フジモクの家 キト暮ラスカ様での暮らしの教室。

パン教室Blossomでは今回はじめて担当させていただきます。

こねないパンのワークショップ「焼きもろこしブレッドを作りましょう!」

おかげさまでたくさんのお申し込みをいただきまして

本当にありがとうございました。

 

 

先日、キト暮ラスカ様におじゃまして

オーブンの試し焼きをさせていただきました。

 

キト暮ラスカ様展示スペース.JPGのサムネール画像 キト暮ラスカ様アプローチ.jpgのサムネール画像

 

 

アプローチの緑に癒され、

 

スリッパに履き替えて中に入ると、足元からも無垢の木と自然素材の心地よさが感じられます。

五感を通じて、自然の中にいるような心地よさ^_^ディスプレイも夏らしく素敵です。

 

初めて使うオーブンでの試し焼きはやはり緊張しますが、

キト暮ラスカの皆さまに、気さくに親切に対応していただき、

おかげさまで無事に焼き上がりほっとしています。

 

あとは美味しいトウモロコシの収穫を願うばかり。

 

キト暮ラスカ様キッチン.jpgのサムネール画像

 

 

キト暮ラスカ様のKさん、Nさん、ありがとうございました。

 

 

今回の焼きもろこしブレッドのイメージは、

海水浴をした帰りに焼きもろこしを買って食べていたら、

遠くの方で花火があがっているのが見えた...  そんな風景です。

 

 

ご参加くださる方、フジモクさんの素敵な空間で、

リラックスしてお過ごしいいただけますように。

 

楽しみにお待ちしております^_^

ありがちな問答ですが

もし無人島にひとつだけパンをもっていけるとしたら?

と聞かれたとしたら、私はシナモンロールか食パン(角食)で迷うと思います。

日持ちを優先すれば乾パンなどが適しているけれど

でも、シナモンロールを味わって頂くことで

しあわせな気持ちになれる(ような気がする)から

枝などを集めて寝床を作ったり、

食べ物を探す旅に出るための活力を得ることができる(ような気がします)。

 

そのひとつのシナモンロールを食べきった後、

無人島で再びシナモンロールを食べるためにはどうしたら?

考えるほどに食材のありがたみを感じます。

 

そしてありがたいことに、今はシナモンロールを作る材料を揃えることができる。

必要な分、食べる分をちょうどよく、大切に使いたいです。

 

 

話を戻して、シナモンロールが好きです。

VANERさんのパンからいただいた「気」冷めやらぬまま

シナモンロールを焼きました。

 

2021.6.9シナモンロール2.JPGのサムネール画像

 

「物語のあるパン」で作っていただいたシナモンロールです。

暑くなってきたので、塩をほんの少しだけしっかりめに。

 

冷やしておいたミルクティーと一緒に。

 

お肉やカレーなどの料理にも合わせやすいシナモンロールです。

レッスンにお越しくださった方、気が向いたらぜひつくってみてくださいね。

 

「物語のあるパン教室」次回はクリームパンレッスンです。

7月のお盆明けか8月になると思います。

どうぞよろしくお願いします^_^

 

 

パン教室Blossom

素朴でほっとするんだけど

ちょっとだけ華やかな気持ちになるパン

楽しみにしていたVANERさんのパンセット。

クール便で届けていただいて、早速開けると…

 

 

VANERさんパン箱.jpg

 

ダンボールの蓋に Thank you♡

メッセージが。 嬉しい ^_^

おいしいパンを届けてくださり、こちらこそThank youです。

 

食べてみたかったサワードウのカルダモンロールとシナモンロール。

やっと会えました。かっこいい!

まずはカルダモンロールを。

珈琲を淹れながら、パンをトースターで温めます。

 

カルダモンロール.jpg

サワードウのまろやかな酸味、小麦の甘み、カルダモンの香り。

甘みのある表面の生地を少しはがして、珈琲に合わせてみたり、

中のクラムの旨みをちびちびと味わったり、

大きく一口でいってみたり。

食べ終わった後の余韻までゆっくり味わいました。おいしい^_^

 

 

小麦は、ノルウェー産のいくつかの小麦と国産小麦を

ストーンミルで挽いているそうです。

 

レシピも作り方も、出来るだけ真っ直ぐ、シンプルに

という思いにとても共感し、そうやって大切に作られたパンに惹かれます。

サワードウで生地を育て、パンを焼く作り手さんに尊敬の念。

パンに込められた「気」を受け取りながらいただきました。

 

シナモンロールも、クロワッサンやパン・オ・ショコラも

生地の旨みを味わうことができてとても美味しかったです。

 

お店は谷根千の「上野桜木あたり」という古民家を改装した建物の中にあるそうです。

いつか伺いたいとメモ。

ごちそうさまでした^_^

 

 

 

VANER(ヴァーネル)

東京都台東区上野桜木2−15−6 上野桜木あたり2
 

 

 

 

 

グルテンフリー米粉食パンのモーニング.jpg

 

パンの香りと珈琲の湯気。

この日は米粉パンをトーストせずそのままいただいたけれど、

トースターがチン!と鳴る音も、私にとっては朝の風景のひとつ。

 

米粉食パンでモーニング。

ふんわりもちもちな米粉パンのように、やさしくおだやかに

1日過ごせますように。(願望)

 

米粉パンは霧吹きして蓋付きフライパンで蒸し焼きしたり、

焼き網でさっとあぶったりすることも。

 

グルテンフリー米粉パン、珈琲(マンデリン)

ハムエッグ、冬瓜のすり流し、豆乳ヨーグルトと果物(ジャムのせ)

 

 

 

 

 

グルテンフリー米粉食パン.jpg

 

6月から始まるグルテンフリー米粉パンレッスン。

材料に小麦粉や小麦グルテンを使わずに、米粉で2種類のパンを作ります。

パンの発酵時間には、米粉を使った甘過ぎない焼き菓子をご紹介します。

 

【メニュー】

米粉ミニ食パン(25×6×6cmの食パン1本お持ち帰り)

米粉イングリッシュマフィン4個 

 

カモミールの米粉ボーロ

 サクッと軽い食感、ひとくちサイズのクッキー。

 カモミールはりんごのようなやさしい香りです。

(米粉ボーロはデモンストレーションでご紹介します。お持ち帰りがございます。)

 

2021.5.6カモミールの米粉ボーロ.jpg

                               カモミールの米粉ボーロ

                 (画像はカモミールなどをブレンドしたハーブティーで作っています)

【レッスン料】

4500円(税込)

 

【日程】

6月16日(水)11時〜13時  (満席)

6月19日(土)11時〜13時  (満席)

6月21日(月)11時〜13時  (満席)

                 ご予約ありがとうございます^_^

6月23日(水)18時30分〜20時30分 (1名様分お席があります)

7月9日(金)11時〜13時   (追加しました!1名様分お席があります)

               

【場所】

パン教室Blossom(静岡市駿河区小鹿)

ご予約いただいた方にメール等でご案内します

 

 

 

小麦パンには小麦パンの美味しさがあるように、

米粉パンには米粉パンならではの美味しさがあるなぁと思います。

お米から作られる米粉パンは

身体に穏やかに入ってくれて軽やか。

 

こねずに作る米粉パンも、米粉ボーロも、とても簡単に作れます。

パンを楽しむ暮らしにぜひお役立ていただけたらと思います。

 

ご予約はこちらから★

ご参加お待ちしております。

 

 

その他、ご予約受付中のレッスンです↓

シナモンロールレッスン

5月13日(木)11時〜13時  

5月17日(月)11時〜13時  

ご参加ありがとうございました^_^

     

基本のまるパンレッスン

6月6日(日)11時〜13時 (1名様分お席があります)

ご参加お待ちしております!

ご予約はこちらから★

 

料理教室クスパ様からもレッスン予約をしていただけます →こちら★

 

***以下ご一読ください***

 

●家族にねこがいます

レッスンの部屋には来ませんが、家の中におりますのでどうぞよろしくお願いします

 

 

 

●コロナウィルス対策について

・マスクの着用をお願いします

・レッスン中に換気をさせていただきます

・検温・手指の消毒にご協力ください

 

以下の方はご参加を見合わせていただきますようお願いします

・熱がある、体調不良の方

・ご家族に熱がある、体調不良の方がいらっしゃる方

 

 

2021.4.4さつまいもパウンドケーキ.jpg

 

そろそろ降り出しそうな曇り空。

 

曇りの日も好きです。

おやつ用にさつまいもとみりんのパウンドケーキを焼きました。

 

さつまいもは紅はるか(有機野菜のオトワファームさん)

小麦粉はゆめ彩波(いろは)とドルチェをブレンド(パンの材料屋mamanさんおすすめ)

みりんは飛鳥山みりん(ワインセラーmatsukiyaさんおすすめ)

珈琲はカフェ・バーガンディ(雑味のない珈琲が味わえるゴードンこーひーさん)

 

畑で野菜にたっぷりと愛を注ぐ方、

お店に並べる商品にたっぷりと愛を注ぐ方から、

おすすめしていただいた材料に、私もまたたっぷりと愛を。

 

穏やかな時間のできあがり♬